- Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.
Wild-Nudeln
(Art.Nr.: PH24)
Wildnudeln mit Hartweizen aus der Frießinger Mühle
Bringen Sie Ihre Nudelgerichte zu Hause auf ein neues Level! Unsere Nudeln von der Insel sind keine gewöhnlichen Nudeln aus dem Supermarkt, sondern durch ihre handwerkliche Herstellung etwas ganz Besonderes:
In den Teig unserer Wild-Nudeln kommt nichts außer Hartweizen, Wasser und typische Wildgewürze. Damit ist das Grundprodukt für Ihre Lieblingsgerichte bereits dezent gewürzt. Ein einfaches Gericht wird durch unsere Wild-Nudeln enorm aufgewertet.
Die in unseren Nudelmaschinen verwendete Bronzematrize verleiht den Nudeln eine raue Oberfläche, die sich dadurch besonders gut mit Saucen verbinden.
Ein besonders großer Unterschied ist die lange Trocknungszeit. Die Nudeln werden qualitativ luftgetrocknet und nicht, wie in der Industrie üblich, in wenigen Stunden durch Hitze getrocknet. Dadurch verkürzt sich auch die Kochzeit (siehe Kochhinweis).
Bringen Sie Ihre Nudelgerichte zu Hause auf ein neues Level! Unsere Nudeln von der Insel sind keine gewöhnlichen Nudeln aus dem Supermarkt, sondern durch ihre handwerkliche Herstellung etwas ganz Besonderes:
In den Teig unserer Wild-Nudeln kommt nichts außer Hartweizen, Wasser und typische Wildgewürze. Damit ist das Grundprodukt für Ihre Lieblingsgerichte bereits dezent gewürzt. Ein einfaches Gericht wird durch unsere Wild-Nudeln enorm aufgewertet.
Die in unseren Nudelmaschinen verwendete Bronzematrize verleiht den Nudeln eine raue Oberfläche, die sich dadurch besonders gut mit Saucen verbinden.
Ein besonders großer Unterschied ist die lange Trocknungszeit. Die Nudeln werden qualitativ luftgetrocknet und nicht, wie in der Industrie üblich, in wenigen Stunden durch Hitze getrocknet. Dadurch verkürzt sich auch die Kochzeit (siehe Kochhinweis).
Hartweizengrieß, Wacholderbeeren, Pfeffer, Zwiebeln, Zitronenschalen, Paprika, Mischpilzpulver (Champignons, Shitake, Butterpilze), Tomatenpulver, Nelken, Petersilie, Piment, Rosmarin, Salbei, Thymian, Estragon, Beifuß, Ingwer, Lorbeerblätter
4-6 Minuten
Nährwerte pro 100 g: Energie 1434 kJ/339 kcal Fett 1,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g Kohlenhydrate 65,9 g davon Zucker 1,9 g Eiweiß 11,6 g Salz 0,01g
Wildnudeln mit Wildfleisch & Preiselbeeren
500 g Wild-Nudeln
1 kg Wildfleisch (Hirsch, Reh, Schwein), Stück
1 Zwiebel, ¼ l Rotwein, trocken
400 ml Wildfond
1 Nelke, 3 Körner Piment
1 Glas Preiselbeeren (Wildpreiselbeeren)
Wildgewürz, Salz und Pfeffer
Fett zum Braten, evtl. Saucenbinder
Fleisch waschen und mit Wildgewürz einreiben, einziehen lassen. Zwiebel anbraten, mit Rotwein und Wildfond ablöschen.
Aufkochen lassen. Nelke, Pimentkörner im Mörser zerstoßen, in die Sauce geben. Preiselbeeren 2-3 EL dazu rühren. Hitze
reduzieren, Fleisch wieder in die Sauce legen und mind. 1 Stunde schmoren lassen. Gares Fleisch herausnehmen und warm stellen. Soße evtl. mit Saucenbinder nachbinden. Abschmecken. Nudeln kochen. Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Sauce, Nudeln und Preiselbeeren servieren.
