- Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.
Bernstein (Curcuma) Nudeln
(Art.Nr.: PH03)
Bernsteinnudeln mit Hartweizen aus der Frießinger Mühle
Bringen Sie Ihre Nudelgerichte zu Hause auf ein neues Level! Unsere Nudeln von der Insel sind keine gewöhnlichen Nudeln aus dem Supermarkt, sondern durch ihre handwerkliche Herstellung etwas ganz Besonderes:
In den Teig unserer Bernstein-Nudeln kommt nichts außer Hartweizen, Wasser und Curcuma. Damit ist das Grundprodukt für Ihre Lieblingsgerichte bereits dezent gewürzt und erhält eine bernsteinähnliche Färbung, daher haben wir Ihr auch diesen Namen gegeben. Ein einfaches Gericht wird durch unsere Bernstein-Nudeln enorm aufgewertet.
Die in unseren Nudelmaschinen verwendete Bronzematrize verleiht den Nudeln eine raue Oberfläche, die sich dadurch besonders gut mit Saucen verbinden.
Ein besonders großer Unterschied ist die lange Trocknungszeit. Die Nudeln werden qualitativ luftgetrocknet und nicht, wie in der Industrie üblich, in wenigen Stunden durch Hitze getrocknet. Dadurch verkürzt sich auch die Kochzeit (siehe Kochhinweis).
Bringen Sie Ihre Nudelgerichte zu Hause auf ein neues Level! Unsere Nudeln von der Insel sind keine gewöhnlichen Nudeln aus dem Supermarkt, sondern durch ihre handwerkliche Herstellung etwas ganz Besonderes:
In den Teig unserer Bernstein-Nudeln kommt nichts außer Hartweizen, Wasser und Curcuma. Damit ist das Grundprodukt für Ihre Lieblingsgerichte bereits dezent gewürzt und erhält eine bernsteinähnliche Färbung, daher haben wir Ihr auch diesen Namen gegeben. Ein einfaches Gericht wird durch unsere Bernstein-Nudeln enorm aufgewertet.
Die in unseren Nudelmaschinen verwendete Bronzematrize verleiht den Nudeln eine raue Oberfläche, die sich dadurch besonders gut mit Saucen verbinden.
Ein besonders großer Unterschied ist die lange Trocknungszeit. Die Nudeln werden qualitativ luftgetrocknet und nicht, wie in der Industrie üblich, in wenigen Stunden durch Hitze getrocknet. Dadurch verkürzt sich auch die Kochzeit (siehe Kochhinweis).
Hartweizengrieß, Curcuma (5%)
3-5 Minuten
Nährwerte pro 100 g: Energie 1437 kJ/340 kcal Fett 1,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g Kohlenhydrate 66,1 g davon Zucker 1,9 g Eiweiß 11,5 g Salz 0,01g
Bernsteinnudeln auf Aubergine und Paprika
500 g Bernstein-Nudeln
1 kleine Aubergine
1 rote Paprikaschote
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
2 EL geschmacksneutrales Öl o. Butter
125 ml Gemüsebrühe
2 TL Garam Masala, Salz
1 Prise Cayenne Pfeffer
2 EL Sahne o. Joghurt
ein paar Blätter Petersilie o. Minze
Aubergine würfeln, Paprika in Streifen schneiden. Lauchhälften quer in Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Öl im Topf heiß werden lassen. Auberginenwürfel darin etwa 2 Minuten braten und immer rühren. Lauch, Parika und Knoblauch dazu und kurz weiterbraten. Gemüsebrühe angießen und würzen. Auf geringer Hitze Gemüse 10 Minuten schmoren. Nudeln kochen. Sahne unters Gemüse rühren. Abgegossene Nudeln mit Gemüsesauce mischen, mit Kräuter bestreuen und servieren.
