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Speck-Nudeln
(Art.Nr.: PH17)
Specknudeln mit Hartweizen aus der Frießinger Mühle
Bringen Sie Ihre Nudelgerichte zu Hause auf ein neues Level! Unsere Nudeln von der Insel sind keine gewöhnlichen Nudeln aus dem Supermarkt, sondern durch ihre handwerkliche Herstellung etwas ganz Besonderes:
In den Teig unserer Speck-Nudeln kommt Hartweizen, Wasser und eine Würzmischung mit intensivem Geschmack nach geräuchertem Speck.. Damit ist das Grundprodukt für Ihre Lieblingsgerichte bereits dezent gewürzt. Ein einfaches Gericht wird durch unsere Speck-Nudeln enorm aufgewertet.
Die in unseren Nudelmaschinen verwendete Bronzematrize verleiht den Nudeln eine raue Oberfläche, die sich dadurch besonders gut mit Saucen verbinden.
Ein besonders großer Unterschied ist die lange Trocknungszeit. Die Nudeln werden qualitativ luftgetrocknet und nicht, wie in der Industrie üblich, in wenigen Stunden durch Hitze getrocknet. Dadurch verkürzt sich auch die Kochzeit (siehe Kochhinweis).
Bringen Sie Ihre Nudelgerichte zu Hause auf ein neues Level! Unsere Nudeln von der Insel sind keine gewöhnlichen Nudeln aus dem Supermarkt, sondern durch ihre handwerkliche Herstellung etwas ganz Besonderes:
In den Teig unserer Speck-Nudeln kommt Hartweizen, Wasser und eine Würzmischung mit intensivem Geschmack nach geräuchertem Speck.. Damit ist das Grundprodukt für Ihre Lieblingsgerichte bereits dezent gewürzt. Ein einfaches Gericht wird durch unsere Speck-Nudeln enorm aufgewertet.
Die in unseren Nudelmaschinen verwendete Bronzematrize verleiht den Nudeln eine raue Oberfläche, die sich dadurch besonders gut mit Saucen verbinden.
Ein besonders großer Unterschied ist die lange Trocknungszeit. Die Nudeln werden qualitativ luftgetrocknet und nicht, wie in der Industrie üblich, in wenigen Stunden durch Hitze getrocknet. Dadurch verkürzt sich auch die Kochzeit (siehe Kochhinweis).
Hartweizengrieß, Speisesalz, Maltodextrin, Dextrose, Sonnenblumenöl teilw. gehärtet, Hefeautolysat, Milchzucker, Milcheiweiß, Trockenglucosesirup, Aroma, Gewürze
5-7 Minuten
Nährwerte pro 100 g: Energie 1468 kJ/344 kcal Fett 1,9 g davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g Kohlenhydrate 66,9 g davon Zucker 2,5 g Eiweiß 11,5 g Salz 0 g
Specknudeln à la Carbonara
500 g Speck-Nudeln
200 g Schinken, roher
4 Eigelb
50 g zimmerweiche Butter und etwas zum Anbraten
1 Prise Muskat
Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter anbraten. In einer großen Schüssel das Eigelb mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Die Butter schaumig rühren und gut mit dem Eigelb vermengen. Die Schinkenwürfel und den geriebenen Käse sorgfältig unterrühren. Sobald die Nudeln gar sind, abgießen und sofort zur Mischung in die Schüssel geben. Alles gründlich vermengen und dann sofort servieren.